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>食材 > 3分程度でできる 自家製なめ茸(えのき茸)
自家製 なめ茸 ねばねば系
味付け なめ茸は、あつあつのご飯に、おにぎりに、うどんなどに色々と使える万能選手ですが、添加物が気になる、瓶づめは風味がいまひとつと思う方は自家製でつくってみては、およそ3分程度でできます。ちょっとした工夫でバリエーションも増やせますのでためしてみてください。
着色料、保存料等が無添加のお惣菜
→瓶を洗い乾かします
→えのき茸200g
→袋からだして
軸側を切り
軸側は捨てます。
中央に包丁をいれ
さらに4等分になるように
本みりん+醤油+だしを準備
醤油大さじ2(約20g)
みりん大さじ2(約j20g)
だし少々
このぐらい
小〜中火でとろとろ煮詰めます
よく混ぜて
ひと煮立ち
しんなりしてきたら
熱いうちに瓶につめ
出来上がり
およそ冷蔵庫で1週間以内に、一味唐辛子、鷹の爪やその他香辛料、砂糖、黒砂糖、てんさい糖、整腸作用のあるオリゴ糖など、オリジナルなめ茸がつくれます。
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