夏の香味やさいとして、そうめんなどの薬味としていろいろ使えるミョウガは、生姜科の多年草で、地下茎で毎年決まったところに生え、座布団1枚の広さから気軽に栽培でき、１畳以上のスペースがあればほとんど毎年なにもしなくても収穫ができます。多少の日陰でも収穫できますので、そこそこの手入れをすればそれなりの収穫が、ほったらかしで何もせず多少虫食われ放題でもそれなりの収穫ができ、すくすく育ちます。病害虫にもそこそこ強く、まさに不精な家庭菜園が可能です。スーパーでパック売りのミョウガより、自宅の周りで簡単に取れる地産地消の取れたて自家栽培のミョウガは、香りや刺激感は絶妙に違います。家庭料理に香りの刺激を添えられ、家族を驚かせることができるかもしれません。

葉は密集して生えるので、根元にほとんど光が入らない為、他の雑草などは生えなくなります。多少乾燥に弱いので、日照りが続くと弱ってしまいますが、ほとんど手入れしなくても良く育ち、根元に花が咲く（花茗荷）と食べごろです。若い茎も薬味として使えます。肥料が多いと葉が茂り自重を支えきれなくなり、倒れる場合があります。

地下茎から芽がでてくる様子	葉が広がり出す様子	葉が生い茂る様子

ホームセンターなどで冬から春にかけて、地下茎（冬季に袋入りで）または苗（４−５月頃、鉢に入った地下茎から目が出もの）を販売していますのでそれを植えるだけで、毎年同じところから生えます。移設や栽培場所増やす場合は、１０ｃｍ地下にある地下茎を２０ｃｍ程度折って、別の場所に移動すれば、翌年には芽が出ます。

市販の苗	１0cm〜２０ｃｍ程度の地下茎で

花穂のところを掘ったところ、茗荷の花穂は茎を中心に生えてちょっと離れたところに出没するまた茎からは地下茎が横のび他の茎とつながっている。茎の真下は花穂以外は横に広がる地下茎だけで真下に太い根っこなどがほとんどなく非常に浅い深さで地表を這う状態なので風などに弱い
生えたてはちょっと小さい	巨大化したものも	１畳程度の広さで一週間にこれだけ取れる
花だってとてもきれいです。およそ1日ぐらい咲いて、しだいに枯れていきます。この花（花穂）が咲いて枯れてしまったら可食部も痛んできますので２日以内に早く収穫します。食べきれないほど花が咲いたら冷蔵庫にしまうほうが長持ちします。初夏・梅雨明け頃・秋口に集中して生える場合があります。
茗荷の森に入り込むとまるで小人たちがお出迎えのように、突然お出迎えします。単に花穂が咲くまで気づかなかっただけかもしれませんが。

６月〜９月頃まで収穫できるようになります。通常スーパーにある食する部分（花穂）が生えていない場合は、若い茎を刻めば凌ぐことができます。 取れたての茗荷は、スーパーなどに売られているものより格段に香りが立ち、そうめんに蕎麦に独特の香りが楽しめます。

醗酵粒状の鶏糞、醗酵していない乾燥タイプの鶏ふんは、匂いがきついので（特に雨上がり）家庭菜園では使用しないほうが良いでしょう。	醗酵しているので匂いも少ない、カビが生えるが問題なく	手のひらサイズの面積あたり、スプーン大さじ１杯程度まく

有機肥料系の肥やしの保管はぬらさないように、風通しが多少よいところに、虫が付く場合があるのでご注意、お礼肥として１ヶ月に少量追肥すると収穫も増えますがあげすぎると、葉が茂りすぎ風で折れて収穫が激減する場合があります。野菜屑などをコンポストなどで醗酵したもの、または米ぬか（糠）や米のとき汁などを土壌に混ぜると、ミミズが活性化して土が柔らかくなります。醗酵物や米ぬかなどは、そのままむき出しにすると虫をおびき寄せるので、土と混ぜて隠します。また夏場暑い時期は、比較的乾燥に弱いので土の乾燥を防ぐ目的で腐葉土を薄く撒く方法もあります。

５月６月頃、まだ葉が柔らかい頃に芋虫が付くことがあります。葉に不自然な穴などが開きだすとそれが目印です。大切な葉を食べられると収穫が減ります。茗荷に付く虫は、農薬などは不要です。葉を食う芋虫は、昼間は大体その虫食いの葉の近くで、天敵の鳥に見つからないように葉の付け根の巻いた所や葉の裏側、茎などにひっそり潜んでいます。ニワトリがいれば下からパクリと食べてくれるのですが、園芸バサミや、割り箸、火鉢などで取り除いてつぶしてしまえば駆除可能です。他の野菜にくらべ繊維が硬く虫が繁殖しにくいようです。放置していても茗荷の葉の硬さに嫌気をさして自然にいなくなる場合も、７月をすぎると葉が硬くなり虫も発生しにくくなります。

春先（5-6月頃）に発生する芋虫	芋虫のよく隠れているところ	保護色を利用して地面に隠れている場合も

茗荷は、毎年じわりじわりとテリトリを広げるように広がってゆきます。広がってほしくない場所に生えてきたら芽か茎を折るか切るを繰り返せば進行は止まります。または地下５ｃｍ〜２０ｃｍ程度にある地下茎をスコップで切れば進行は止まります。逆を返せば、庭などでちょっと移動したい場合は、移動方向の芽を刈らず後退してほしい茎を折ったり切ったりするだけで毎年数十センチづつ移動することも可能です。大幅に移動させる場合は、冬場に地下５ｃｍ〜２０ｃｍに有る網の目上の太い地下茎を３０ｃｍ程度生えていない横から掘っていけば簡単に剥ぎ取ることができます。またほかに株分けする場合は、冬場にこの地下茎を長さ２０ｃｍ〜３０ｃｍ程度の一部分を１本掘り起こし、別の場所に植えれば春先に新たな株が生えてきます。

６月頃（少しずつ収穫あり）	８月頃（最盛期）	１０月頃（また収穫多少有）

４月頃、２年目以上の路地植えのものが芽が出てきたら新芽の内は、多少難はありますが、みじん切りにして薬味として使えます。 芽の１割程度なら地下茎がしっかりしているので生育はほとんど問題はありません。６月になると少しずつ花茗荷が取れるようになります。１０月始め頃（秋口の紅葉シーズン頃）まで葉は枯れ始めながら花茗荷が取れ、霜が降りるころ葉は全て枯れてしまいますが地下茎はしっかり来年のために準備しています。場合によっては１２月頃に苦土石灰または草木灰、または穏やかな貝化石肥料かなどのを（撒きすぎると枯れる場合があるので用法用量を守って使います）少量まいて土壌を休めてやってやり、春先前に肥料を撒くと春にはまた元気に生えてくるでしょう。